Сорта кофе

Существует около 60 сортов кофе, но только два из них имеют коммерческое значение:

• Coffea Arabica – арабика
• Coffea Canephora или Robusta - робуста

Изначальная страна происхождения арабики - Эфиопия, но сейчас этот сорт кофе произрастает в разных уголках мира. Сорт робуста был обнаружен в Конго и оттуда распространился по всей  тропической Африке, и сейчас произрастает в Индонезии, Вьетнаме и в других странах. 

65% мирового производства кофе составляет арабика, 35% приходится на робусту. Вкус арабики более мягкий, с большим количеством оттенков, чем у робусты. Крепкий вкус робусты лучше всего подходит для смесей тёмной обжарки, таких как эспрессо или французская обжарка. Робуста также даёт эспрессо большую крепость и более густую пенку, крема.