Vairāk kafijas tiek dzerts tradicionālajās kafijas valstīs un tējas dzērēju nācijās. Šogad pasaule saražojusi 118 miljonus maisu zaļās kafijas, un patēriņa kopapjoms būs aptuveni 125 miljoni maisu. Kafijas ražotājvalstu vidū Brazīlija saglabājusi savu vadošo vietu, lai gan arī Āzijas valstīs strauji palielinās ražošanas apjomi. Ražošanas reģioni un apstākļi var piedzīvot uzplaukumu klimata izmaiņu ietekmē.

Šo informāciju atklāja starptautiskās Šveices kafijas firmas "VOLCAFE Switzerland Ltd." izpilddirektors Jans Luhmans (Jan Lühmann) "Paulig" ikgadējā kafijas seminārā 6. novembrī. Saskaņā ar Luhmana teikto, galvenie ražotāji – Brazīlija un Āfrikas valstis – tagad patērē vairāk kafijas nekā iepriekš. Tiek prognozēts, ka tādas Austrumeiropas valstis kā Krievija un Ukraina kļūs par lielām kafijas patērētājām. Austrumeiropa šobrīd patērē 8,7% pasaulē saražotās kafijas.

“Kafija kļuvusi par patērētāju iekārotu produktu visā pasaulē, ne tikai rietumu puslodē. Piemēram, japāņi un korejieši, kas pazīstami kā tējas dzērāji, pamazām kļūst par kafijas patērētājiem,” ziņo Luhmans.

No kafijas šķirnēm auguši robustas ražošanas apjomi. Lētākā robusta tiek izmantota šķīstošās un dažu citu kafiju ražošanai, pārsvarā tā tiek audzēta Āzijas valstīs.

“Pāriešana uz kafijas dzeršanu ļoti bieži notiek, sākot ar šķīstošo kafiju, tāpēc tās patēriņš audzis tā saucamajās jaunajās kafijas dzērāju valstīs. Tas daļēji izskaidro robustas pārdošanas apjomu pieaugumu. Arabika vēl joprojām ir šķirne augstas kvalitātes kafiju ražošanai. Aptuveni sešdesmit procentu pasaulē saražotās kafijas ir Arabika, Luhmans beidz savu stāstu.

Īpašās kafijas, līdzi ņemamās (takeaway) kafijas un mājas kafijas gatavošanas sniegtās priekšrocības kļuvušas par augošām tendencēm kafijas pasaulē. Patērētāji arvien vairāk pieprasa augstas kvalitātes kafiju, un tieši garša un kvalitāte ir noteicošie faktori kafijas izvēlē. Luhmans pareģo, ka tā saucamās vidējas kvalitātes kafijas tiks pieprasītas arvien mazāk un augstas kvalitātes grauzdētāju, piemēram, "Paulig", veikums tiks novērtēts arvien vairāk.

"Paulig" pozīcijas nostiprinājušās Somijas mazumtirdzniecībā. "Paulig" dinamiski paplašina darījumus arī kaimiņu reģionos. Eksports uz Baltijas valstīm un Krieviju veido vienu sestdaļu kompānijas saražotā, un daudzuma pieaugums pagājušogad sasniedzis 15%. Baltijas valstīs un Krievijā "Paulig" ir otrajā vietā grauzdētās kafijas tirgū pārdošanas apjomu ziņā. "Paulig" daļa Somijas kafijas eksportā 2006. gadā bija 83%.

Klimata izmaiņu dēļ kafiju ražojošie reģioni tuvākajās desmitgadēs var piedzīvot radikālu augsnes virskārtas pacēlumu. Augstas kvalitātes kafija vislabāk aug kalnainos reģionos, kur valda subtropu vai mērens klimats un temperatūra sasniedz 15-25 grādus pēc Celsija. Vislabvēlīgākajai audzēšanas zonai tiek pareģota pacelšanās 38 centimetrus gadā.

“Lieti un viesuļvētras izskalos zemi vēl vairāk nekā iepriekš. Neparedzamie laika apstākļi var pasliktināt kafijas audzēšanas apstākļus. Kafijas kultivāciju nākotnē var traucēt biomasas enerģijas palielināšanās,” ziņo Luhmans.

Viens no ceļiem noturīgas attīstības nodrošināšanai ir ražot ar atbildību sertificētu kafiju. "Paulig Espresso Originale" ir pirmais no Latvijā pieejamajiem "Paulig" produktiem, kas tiek ražots no UTZ sertificētām pupiņām. UTZ CERTIFIED ir globāla, neatkarīgi pārraudzīta sertifikācijas programma, kas nodrošina un pārbauda atbildīgu kafijas ražošanu. UTZ CERTIFIED strauji izplatījusies un tiek lietota vairākās Eiropas valstīs un ASV.

UTZ sertificētas zaļās kafija pupiņas iegūstamas ne tikai no mazām plantācijām, bet arī no lielajām kafijas audzētavām un visiem ražošanas reģioniem, kur "Paulig" iepērk zaļo kafiju. Mēs iegūstam pietiekami lielus daudzumus zaļo pupiņu un nodrošinām augstas kvalitātes kafijas maisījumus atbilstoši patērētāja gaumei.

Citas pasaulē lietotās atbildības sertifikācijas ir Fair Trade, Rainforest Alliance and 4C. Lai iegūtu vairāk informācijas par sertifikāciju, noskatieties Jana Luhmana (Jan Lühmann) runu www.paulig.fi/kahviseminaari/.

6.11.2007.