COLD BREW – citāda aukstā kafija

7.7.2017

Cold brew- tā ir aukstā ūdenī pagatavota kafija. Salīdzinot ar ierasto kafijas pagatavošanu karstā ūdenī, cold brew kafija ir mazāk skābena, tās garša ir maiga, līdzsvarota ar nelielu, dabīgu saldenumu.

Karstā vasaras dienā auksta kafija ir patīkams atsvaidzinājums. Bieži vien aukstu kafiju gatavo, atdzesējot karstu kafiju un pievienojot tai ledus gabaliņus, pienu, kādu sīrupu vai citas sastāvdaļas.

Taču aukstu kafiju iespējams pagatavot arī citādi, un uzreiz iegūt aukstu dzērienu ar maigu un vieglu garšu.

Gatavojot Cold brew, karstu ūdeni aizstāj ar kafijas ilgāku gatavošanos aukstā ūdenī. Maltu kafiju pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tai ievilkties 12-16 stundas vai vēl vairāk.

Salīdzinot ar karstas kafijas pagatavošanu, cold brew kafijas garša ir pārsteidzoši viegla, mazāk skābena un sabalansēta. Cold brew var baudīt melnu, bez papildus piedevām, vai uz tās bāzes pagatavot lieliskus aukstus kafijas kokteiļus. 

 

Kā pagatavot cold brew mājās?  Vienkārši!

Jums nepieciešams:

- Trauks, kurā gatavosiet kafiju. Tas var būt lielāks stikla trauks, ūdens krūze vai nospiežamās kafijas krūzes (french press) stikla trauks.

- Paulig Presidentti Original malta kafija

- Auksts ūdens

- Kafijas aparāta filtrs, siets vai vairākās kārtās salocīta marle

 

Pagatavošana:

Ieberiet kafiju izvēlētajā traukā. Uz vienu litru ūdens nepieciešams 150g maltas kafijas.

Aplejiet kafiju ar aukstu ūdeni un samaisiet. Uzlieciet traukam vāku vai pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet ledusskapī uz 12-16 stundām.

Pēc tam, kad kafija izturēta aukstajā ūdenī, samaisiet kafiju vēlreiz un nokāsiet to caur sietu, kafijas filtru, vai smalku, vairākās kārtās salocītu marli.

Pagatavoto cold brew kafiju var uzglabāt ledusskapī līdz pat 5-7 dienām.

 

Kā baudīt cold brew?

Vienkāršākais veids- tikai pievienojiet dažus gabaliņus ledus, un dzēriens ir gatavs. Taču cold brew var būt par pamatu daudzveidīgiem, garšīgiem un atvēsinošiem kafijas kokteiļiem. Lūk, dažas receptes, ko piedāvā Paulig barista Paulīna! 

 

Cold brew ar pienu

150 ml cold brew kafijas

100 ml piena

10-20 ml vaniļas vai karameļu sīrupa

Ledus

 

Cold brew ar gāzētu ūdeni

150 ml cold brew kafijas

100 ml gāzēta ūdens ar neitrālu garšu

10-20 ml melleņu sīrupa vai melleņu ievārījuma šķidrās daļas

Dažas šķēlītes laima

Piparmētru lapas

Ledus

 

Cold brew ar apelsīnu sulu

150 ml cold brew kafijas

100 ml apelsīnu sulas

1 tējkarote medus

Ledus

 

Cold brew ar ķiršu vai dzērveņu sulu

150 ml cold brew kafijas

100 ml ķiršu vai dzērveņu sulas

Dažas citronu un apelsīnu šķēlītes

Ledus

 

Izmēģini pats un pārsteidz draugus vasaras ballītēs!